Siemens EQ900

L'écran tactile de 6,8 pouces remplace entièrement les boutons physiques et le sélecteur de mouture mécanique des modèles inférieurs. Le degré de mouture se règle électroniquement, l'eGrinder, depuis l'écran, en baristaMode. Le beanIdent System adapte les réglages de préparation au type de grain sélectionné dans chacun des deux bacs séparés, une utilisation en parallèle de deux variétés que ni l'EQ.9 ni l'EQ.700 ne proposent.

Deux modes de commande cohabitent, comfortMode pour une préparation en quelques réglages simples, baristaMode pour un contrôle fin de chaque paramètre, dont le degré de mouture par boisson. La fonction aromaBoost, disponible en comfortMode, affine automatiquement la mouture des petites boissons comme l'espresso. Slow Brew et Cold Brew ajoutent des préparations à écoulement lent, en version chaude ou froide, absentes du reste de la gamme EQ.

Le réservoir d'eau (2,3 litres) et le réservoir à lait intégré (0,7 litre) reprennent les mêmes volumes que l'EQ.9. La différence tient au double bac à grains, 270 g et 250 g, chacun avec son broyeur céramique séparé, et à jusqu'à dix profils utilisateurs pouvant chacun stocker dix boissons personnalisées, contre un seul profil actif à la fois sur les modèles inférieurs.

La dureté de l'eau ne change pourtant pas d'un modèle à l'autre : quatre niveaux, 1 à 7, 8 à 14, 15 à 21, 22 à 30 °dH, réglage usine sur le niveau 4, exactement le tableau du VeroCup 100 chez Bosch. Sur une machine à ce tarif, c'est un rappel utile que la montée en gamme se joue sur l'écran, le double broyeur et les profils, pas sur ce réglage d'entretien de base.

Un seul réglage à la fois, puis on goûte. Changer la mouture et la dose en même temps ne dit rien sur ce qui a marché. Le détail des six leviers vaut pour toutes les machines.

Gardez la notice ouverte à côté. Chaque valeur ci-dessous renvoie à la page d'où elle vient, et les repères de touches sont ceux du fabricant. Ouvrir la notice (260 pages).

1. 01

   Dureté de l'eau

   1 : 1-7 °dH (moins de 1,3 mmol/l), 2 : 8-14 °dH, 3 : 15-21 °dH, 4 (usine) : 22-30 °dH (plus de 3,8 mmol/l)

   Déterminer la dureté de l'eau avec la bandelette de test fournie ou en interrogeant la compagnie de distribution d'eau locale, puis la régler dans les réglages de base. Utiliser la bandelette même en présence d'un adoucisseur, car les adoucisseurs génèrent des duretés différentes.

   source notice p. 48, ouvre la notice à cette page

2. 02

   Réglage électronique du degré de mouture, eGrinder

   réglage électronique à l'écran, en baristaMode

   En baristaMode, sélectionner la boisson puis appuyer sur le réglage de mouture pour l'ajuster à l'écran. Sur le modèle à deux bacs à grains, la mouture se règle séparément pour chacun. Si le café ne coule que goutte à goutte, régler une mouture plus grossière, s'il coule trop vite et manque de crème, une mouture plus fine.

   source notice p. 53, ouvre la notice à cette page

3. 03

   baristaMode ou comfortMode

   comfortMode pour la simplicité, baristaMode pour le détail

   Le comfortMode propose une préparation en quelques réglages simples, avec la fonction aromaBoost qui affine automatiquement la mouture des petites boissons. Le baristaMode ouvre davantage de réglages par boisson, dont le temps de contact et la mouture individuelle.

   source notice p. 52, ouvre la notice à cette page

4. 04

   doubleShot et tripleShot

   doubleShot ou tripleShot selon la boisson

   L'appareil moud le café deux ou trois fois selon le réglage choisi puis effectue autant de percolations, pour limiter les substances amères qu'une extraction longue libère. Ces fonctions dépendent de la nature, de l'intensité et de la taille de la boisson sélectionnée.

   source notice p. 51, ouvre la notice à cette page

5. 05

   Slow Brew et Cold Brew

   préparation en plusieurs minutes, flux pulsé

   Ces préparations lentes délivrent la boisson sous forme d'un flux pulsé et discontinu, en version chaude ou froide, sur plusieurs minutes. Remplir le réservoir d'eau potable fraîche et froide, non gazeuse, avant de lancer la préparation.

   source notice p. 51, ouvre la notice à cette page

Détartrage

déclenché par le programme calc'nClean, qui combine détartrage et nettoyage

1. 01

   Ouvrir le menu Service, sélectionner le programme calc'nClean

2. 02

   Vider et nettoyer les bacs collecteurs et le réservoir à lait

3. 03

   Suivre les instructions affichées à l'écran jusqu'à la fin du programme

Produit préconisé : Pastilles de détartrage 2 en 1 Siemens TZ80002A. Source : notice p. 63 · les repères de type « touche B5 » sont légendés sur le schéma de cette page.

Nettoyage

Source : notice p. 60-61.

Qu'est-ce que l'eGrinder de l'EQ900 ?

Un réglage électronique du degré de mouture, piloté depuis l'écran tactile en baristaMode, à la place du sélecteur rotatif mécanique des autres modèles EQ. Sur la version à deux bacs à grains, la mouture se règle séparément pour chacun.

Peut-on mettre deux variétés de café différentes dans l'EQ900 ?

Oui, sur les modèles équipés de deux bacs à grains (270 g et 250 g), chacun avec son broyeur céramique séparé. Le beanIdent System adapte automatiquement les réglages au type de grain choisi.

La dureté de l'eau de l'EQ900 est-elle différente des modèles moins chers ?

Non, exactement le même tableau à quatre niveaux que l'EQ.300 ou le Bosch VeroCup, 1 à 7, 8 à 14, 15 à 21, 22 à 30 °dH, réglage usine sur le niveau 4.

Slow Brew et Cold Brew sont-elles disponibles sur les autres EQ ?

Non, ces préparations à écoulement lent, en version chaude ou froide, sont propres à l'EQ900 dans la gamme testée sur ce site.