À propos de Guide Café
Guide Café est une référence indépendante sur les préparations de café : une fiche par boisson, des données chiffrées et vérifiées, des outils pour doser juste.
Une première vie, puis une reprise
Guide Café a existé une première fois entre 2022 et 2024. Une quarantaine de fiches, quelques articles, et un trafic qui montait encore quand le site s'est arrêté. Il manquait une méthode pour tenir dans la durée.
La version que vous lisez est une reconstruction complète. Chaque fiche a été réécrite avec une structure fixe (définition, histoire, fiche de dégustation, étapes, goût, variantes, erreurs, questions), relue par une passe de vérification indépendante, et rattachée à ses sources.
Ce que vous trouverez ici
Des fiches de préparation, une par boisson, rangées par famille (espressos et courts, cafés au lait, méthodes douces, froids et glacés, cafés du monde) et comparables entre elles par ratio.
Des outils : un calculateur de ratio par méthode et un guide de mouture. Les origines et les méthodes d'extraction arrivent dans les prochaines étapes du site, dans cet ordre.
Qui écrit
Le site est édité par Jérémy Devos, amateur de café depuis longtemps, qui a monté la première version et décidé de la refaire sérieusement. Les textes sont rédigés et vérifiés avec l'aide d'outils d'intelligence artificielle, puis relus. La méthode de vérification est détaillée sur la page Sources et méthode.
Vous pouvez écrire à [email protected] pour signaler une erreur, proposer une boisson ou une source. Les corrections sont datées sur chaque fiche.
Comment le site se finance
Certaines fiches renvoient vers Amazon pour un accessoire ou un consommable lié à la recette (une cafetière à piston sur la fiche french press, des filtres sur la V60). Ces liens sont signalés comme affiliés ; si vous achetez par leur intermédiaire, le site touche une petite commission, sans surcoût pour vous. Aucun classement ni aucune recommandation n'est vendu.