De'Longhi Magnifica Evo

La notice couvre toute la famille ECAM29X.6Y et 29X.8Y, ce qui recouvre la plupart des références vendues en France, avec ou sans carafe à lait selon la version. La machine garde l'ergonomie à boutons de la Magnifica S plutôt que l'écran de la Dinamica, mais gagne un vrai menu paramètres qu'on ouvre en maintenant une touche 5 secondes.

La carafe à lait amovible (pot gradué avec repères de niveau) fait la différence avec la Magnifica S : on verse le lait, on accroche la carafe, la machine gère seule la texture pour un cappuccino ou un latte. Elle demande en contrepartie un nettoyage après chaque usage laitier, sous peine de traces de lait séché à l'intérieur du circuit.

Le broyeur se règle sur une échelle numérotée de 1 à 7, contrairement à la Magnifica S qui ne donne qu'un sens de rotation sans chiffres dans sa notice. C'est un vrai gain de repérage pour qui veut noter son réglage préféré et y revenir après un changement de café.

Le point faible reste la carafe à lait justement : c'est une pièce en plus à laver, à stocker au réfrigérateur entre deux usages, et dont le bouton de réglage mousse doit être tourné sur CLEAN après chaque préparation lactée. Une personne qui boit surtout des cafés noirs n'a aucune raison de payer le supplément de cette version.

Un seul réglage à la fois, puis on goûte. Changer la mouture et la dose en même temps ne dit rien sur ce qui a marché. Le détail des six leviers vaut pour toutes les machines.

1. 01

   Mouture

   molette numérotée 1 à 7, un cran à la fois

   Le bouton de réglage (A2) ne se tourne que pendant que le moulin fonctionne, un cran à la fois. Si le café sort trop lentement ou pas du tout, tourner vers le numéro 7. Pour une distribution plus dense et une meilleure crème, tourner vers le numéro 1, jamais plus d'un cran d'affilée sous peine de café au goutte à goutte.

   source notice p. 10

2. 02

   Dureté de l'eau

   4 niveaux, réglés via le menu paramètres

   La bandelette réactive donne 1 à 4 carrés rouges après une minute de trempage, chaque carré valant un niveau de dureté. Le réglage se fait dans le menu paramètres, accessible en maintenant une touche 5 secondes.

   source notice p. 8 et 15

3. 03

   Température du café

   3 niveaux : basse, moyenne, élevée

   Le menu paramètres propose trois niveaux, basse, moyenne, élevée. L'effet se sent surtout sur les boissons longues, moins sur un espresso serré.

   source notice p. 15

4. 04

   Arrêt automatique

   4 paliers : 15 min, 30 min, 1 h, 3 h

   Réglable dans le menu sur 15 minutes, 30 minutes, 1 heure ou 3 heures. La machine quitte de toute façon le menu paramètres au bout de 30 secondes d'inactivité si on ne valide rien.

   source notice p. 15

5. 05

   Volume par tasse

   espresso ≈40 ml (20-180 ml programmable), eau chaude 250 ml (20-420 ml programmable)

   Par défaut la machine sert environ 40 ml pour un espresso, jusqu'à 250 ml programmables pour l'eau chaude. Chaque touche se reprogramme en la maintenant enfoncée jusqu'au clignotement rapide, puis en relâchant à la quantité voulue.

   source notice p. 9 et 13

6. 06

   Nettoyage de l'infuseur

   rinçage eau claire uniquement, machine éteinte

   L'infuseur s'extrait uniquement machine éteinte, se rince à l'eau claire pendant environ 5 minutes puis sous le robinet, sans détergent ni lave-vaisselle.

   source notice p. 19

Détartrage

Quand le voyant de détartrage s'allume, la fréquence dépendant du niveau de dureté d'eau programmé.

1. 01

   Vider l'égouttoir et le bac à marc, retirer le filtre adoucisseur s'il est installé.

2. 02

   Verser le détartrant jusqu'au repère A, compléter à l'eau (1 L) jusqu'au repère B.

3. 03

   Placer un récipient d'au moins 2 L sous les deux buses et lancer le cycle, qui alterne pauses et distributions pendant environ 15 minutes.

4. 04

   Effectuer les deux rinçages demandés à l'eau fraîche jusqu'au niveau MAX.

Produit préconisé : Détartrant De'Longhi. Source : notice p. 19-20.

Nettoyage

Source : notice p. 16-19.

La Magnifica Evo a-t-elle un écran ?

Non, elle garde des boutons et des voyants comme la Magnifica S. Le menu paramètres s'ouvre en maintenant une touche enfoncée, pas via un écran tactile.

Faut-il la carafe à lait pour faire un cappuccino ?

Sur les versions équipées, oui, c'est elle qui automatise la texture du lait. Sans carafe, il n'y a pas de buse vapeur manuelle de secours sur ce modèle : vérifier la version avant l'achat si le lait compte.

La molette de mouture est-elle graduée ?

Oui, de 1 à 7, contrairement à la Magnifica S dont la notice ne donne qu'un sens de rotation. C'est plus simple pour retrouver un réglage après un changement de paquet de café.

Combien de temps dure le détartrage ?

Environ 15 minutes pour la phase active selon la notice, plus les deux rinçages qui suivent. Prévoir un récipient de 2 litres sous les buses.