Sage Bambino

Comme le Bambino Plus, cette machine attend du café déjà moulu et repose sur le même principe de chauffe rapide (ThermoJet) associé à un contrôle électronique PID de la température. La différence se joue ailleurs : le porte-filtre du Bambino est en aluminium et non en acier inoxydable, ce qui l'allège mais le rend aussi plus sensible aux chocs et impropre au lave-vaisselle. Sous l'appareil, la référence imprimée BES450 (ou SES450 sur les exemplaires vendus en France) confirme qu'il s'agit bien de ce modèle et non du Plus, dont la référence est BES500/SES500.

L'absence de moussage automatique est le second écart qui compte. Là où le Bambino Plus détecte le pichet et arrête seul la vapeur à la température voulue, le Bambino demande de tenir la buse à la main du début à la fin, exactement comme sur le Barista Express. C'est un geste à apprendre, mais qui laisse plus de contrôle sur la texture finale du lait.

Le reste de la machine reprend les fondamentaux Sage : pré-infusion à basse pression pour humidifier doucement la mouture avant l'extraction, boutons de volume programmables pour 1 et 2 tasses, et un réservoir de 1,4 litre suffisant pour un usage individuel ou en couple. La contrepartie de ce format compact se voit surtout dans le bac d'égouttement, plus petit que sur les modèles supérieurs, à vider plus souvent.

Un seul réglage à la fois, puis on goûte. Changer la mouture et la dose en même temps ne dit rien sur ce qui a marché. Le détail des six leviers vaut pour toutes les machines.

Gardez la notice ouverte à côté. Chaque valeur ci-dessous renvoie à la page d'où elle vient, et les repères de touches sont ceux du fabricant. Ouvrir la notice (200 pages).

1. 01

   Dose dans le panier-filtre

   8-11 g (1 tasse) / 16-19 g (2 tasses)

   Les paniers fournis sont prévus pour 8 à 11 g de café moulu en configuration une tasse, 16 à 19 g en deux tasses. Le panier à paroi simple convient à une mouture fraîche issue d'un moulin séparé, le panier à double paroi régule lui-même la pression et pardonne davantage un dosage imprécis avec du café pré-moulu.

   source notice p. 13

2. 02

   Tassage

   15 à 20 kg de pression

   Le dameur fourni tasse le café avec une pression de 15 à 20 kg, le même repère que le Bambino Plus mais plus élevé que sur le Barista Express ou le Barista Touch (10 à 15 kg). Ce n'est pas une coquille : les deux machines de la gamme Bambino partagent ce réglage, distinct du reste de la gamme à broyeur intégré. Le bord de la capsule métallique du dameur doit affleurer le haut du panier une fois tassé.

   source notice p. 13 et p. 17

3. 03

   Écoulement et temps d'extraction

   sous-extraction sous 7 s, sur-extraction au-delà de 12 s

   La notice donne deux bornes claires : en dessous de 7 secondes, l'expresso est sous-extrait faute de dose ou à cause d'une mouture trop grossière ; au-delà de 12 secondes sans écoulement suffisant, la mouture utilisée ailleurs est trop fine. Entre les deux, le café doit avoir la consistance d'un miel qui coule.

   source notice p. 14

4. 04

   Contrôle de température PID

   régulation automatique, aucune valeur ni réglage utilisateur communiqués

   La machine annonce un contrôle électronique PID de la température, présenté comme un gain de stabilité par rapport à un simple thermostat. La notice ne donne aucune valeur cible en degrés ni de réglage accessible à l'utilisateur : contrairement au Barista Express, il n'existe pas de mode caché pour ajuster cette température à la main sur le Bambino.

   usage valeur d'usage, absente de la notice

5. 05

   Volumes 1 tasse et 2 tasses

   ≈ 30 ml (1 tasse) et ≈ 60 ml (2 tasses) par défaut

   Les préréglages d'usine avoisinent 30 ml pour une tasse et 60 ml pour deux. Ils se reprogramment en maintenant les deux boutons 1 tasse et 2 tasses pendant deux secondes, puis en lançant et arrêtant l'extraction au volume désiré pour le bouton concerné.

   source notice p. 14

6. 06

   Moussage manuel du lait

   60 à 65 °C, pichet chaud au toucher

   La buse doit être plongée 1 à 2 cm sous la surface, côté droit du pichet, à la position 3 heures, pour créer le tourbillon qui texture le lait. La notice fixe un repère de température au toucher plutôt qu'un thermomètre : le lait est prêt entre 60 et 65 °C, quand le pichet devient chaud en main.

   source notice p. 15

Détartrage

tous les 90 jours à dureté d'eau niveau 4, tous les 60 jours à dureté niveau 6

1. 01

   Vider le bac d'égouttement et le remettre en place

2. 02

   Remplir le réservoir jusqu'au niveau DESCALE avec le détartrant dissous, sans jamais retirer ni vider entièrement le réservoir pendant le détartrage

3. 03

   Maintenir 2 tasses et Vapeur pendant 5 secondes pour lancer le cycle

4. 04

   Rincer et remplir le réservoir jusqu'à MAX, puis lancer le cycle de rinçage sur 2 tasses

Produit préconisé : poudre détartrante Sage. Source : notice p. 18-19.

Nettoyage

Source : notice p. 19-20.

Comment distinguer un Bambino d'un Bambino Plus au premier coup d'œil ?

Le Bambino n'a pas de buse vapeur automatique : elle se manipule entièrement à la main, comme sur le Barista Express. Son porte-filtre est aussi en aluminium plutôt qu'en acier inoxydable, ce qui le rend plus léger mais moins résistant aux chocs. La référence sous l'appareil (BES450/SES450 contre BES500/SES500) tranche en cas de doute.

Pourquoi la pression de tassage est-elle de 15 à 20 kg et pas 10 à 15 kg ?

C'est le repère propre à la gamme Bambino, partagé avec le Bambino Plus, et différent de celui du Barista Express ou du Barista Touch (10 à 15 kg). La notice ne donne pas d'explication technique à cet écart, mais le respecter machine par machine évite un tassage trop léger ou trop appuyé.

Le contrôle PID se règle-t-il comme sur le Barista Express ?

Non. Le Barista Express propose un mode caché pour ajuster la température par paliers de 1 ou 2 °C. Le Bambino ne documente aucun réglage utilisateur : le PID y stabilise la température en arrière-plan, sans valeur affichée ni ajustable.

Peut-on mettre le porte-filtre en aluminium au lave-vaisselle ?

Non, la notice l'interdit explicitement. L'aluminium se raye et peut ternir au contact des détergents et de la chaleur du lave-vaisselle : un rinçage à la main suffit et prolonge sa durée de vie.