Sage Bambino Plus

Contrairement au Barista Express et au Barista Touch, cette machine ne moud rien : elle attend un café déjà moulu, dans un panier-filtre à simple paroi si la mouture vient d'un moulin séparé, à double paroi si le café est pré-moulu du commerce. C'est un choix assumé de gamme plutôt qu'une limite technique, le Bambino Plus cible un budget et un encombrement plus restreints que l'Express, en gardant le même diamètre de porte-filtre (54 mm) et une bonne partie de ses accessoires (dameur, outil the Razor).

Le point fort documenté par la notice est le circuit lait : la buse vapeur détecte la position du pichet sur son capteur et arrête le moussage seule une fois la température choisie atteinte, sur trois paliers de température et trois paliers de mousse. C'est une automatisation que le Barista Express n'a pas, où tout le geste vapeur reste manuel.

La limite la plus citée touche justement l'absence de broyeur : la qualité de la mouture, donc de l'espresso, dépend entièrement d'un appareil tiers que la machine ne peut pas compenser. La notice le reconnaît indirectement dans son guide de dépannage, qui renvoie systématiquement à "utiliser une mouture plus fine ou plus grossière" sans qu'aucun réglage de mouture n'existe sur la machine elle-même. Autre différence à noter face aux autres modèles Sage : la pression de tassage recommandée ici est plus élevée, 15 à 20 kg contre 10 à 15 kg sur l'Express et le Touch.

Un seul réglage à la fois, puis on goûte. Changer la mouture et la dose en même temps ne dit rien sur ce qui a marché. Le détail des six leviers vaut pour toutes les machines.

1. 01

   Choix du panier-filtre et dose

   8-11 g (1 tasse) / 16-19 g (2 tasses)

   Les paniers fournis attendent 8 à 11 g pour une tasse, 16 à 19 g pour deux. La notice distingue les paniers à simple paroi, réservés à une mouture fraîche issue d'un moulin séparé, des paniers à double paroi qui régulent eux-mêmes la pression et pardonnent davantage une mouture ou un tassage imparfait avec du café pré-moulu.

   source notice p. 10

2. 02

   Tassage

   15 à 20 kg de pression

   Le dameur de 54 mm tasse avec une pression de 15 à 20 kg, un repère plus élevé que sur le Barista Express ou le Barista Touch (10 à 15 kg). Même règle qu'ailleurs pour le niveau : le bord de la capsule métallique du dameur doit affleurer le haut du panier une fois le café tassé, avant arasage à l'outil the Razor.

   source notice p. 11 et p. 15

3. 03

   Mouture (sur le moulin séparé)

   à régler sur le moulin séparé, pas sur la machine

   La machine n'a pas de broyeur, mais la notice s'appuie quand même sur la mouture comme premier levier de dépannage : un espresso trop rapide (moins de 6 s de jus clair) appelle une mouture plus fine sur le moulin utilisé, un espresso qui ne coule pas ou très lentement appelle une mouture plus grossière. C'est le réglage à ajuster ailleurs que sur la machine elle-même, avant de revoir la dose.

   source notice p. 15 et p. 20-21

4. 04

   Température et mousse du lait

   3 niveaux de température, 3 niveaux de mousse

   Deux réglages indépendants apparaissent sur le bandeau : la température du lait (chaud, idéal, très chaud) et le niveau de mousse (faible, moyen, fort). Le pichet doit reposer sur le capteur du bac d'égouttement et le lait couvrir l'anneau indiqué sur la buse ; la machine coupe seule la vapeur une fois la température choisie atteinte.

   source notice p. 12 à 13

5. 05

   Filtre à eau et détartrage

   détartrage tous les 90 jours (dureté niveau 4) ou 60 jours (niveau 6), alerte automatique à l'écran des boutons

   La notice recommande de détartrer l'appareil tous les 90 jours si la dureté de l'eau est de niveau 4, ou tous les 60 jours si elle est de niveau 6. La machine détecte elle-même l'échéance du détartrage et fait clignoter en alternance les boutons 1 TASSE, VAPEUR et 2 TASSES pendant 15 secondes pour le signaler, une alerte automatique que le Barista Express n'a pas sur ce point précis.

   source notice p. 16 à 17

Détartrage

tous les 90 jours à dureté d'eau niveau 4, tous les 60 jours à dureté niveau 6, alerte automatique sur les boutons

1. 01

   Vider le bac d'égouttement et le remettre en place

2. 02

   Remplir le réservoir jusqu'au niveau DESCALE avec le détartrant dissous

3. 03

   Éteindre puis maintenir 1 TASSE et VAPEUR 5 secondes pour lancer le cycle

4. 04

   Répéter jusqu'à épuisement de la solution, rincer réservoir et bac avant remontage

Produit préconisé : poudre détartrante Sage. Source : notice p. 17.

Nettoyage

Source : notice p. 16.

Le Bambino Plus a-t-il un broyeur intégré ?

Non. C'est la différence principale avec le Barista Express et le Barista Touch. Il faut moudre le café ailleurs, avec un panier-filtre à simple paroi pour une mouture fraîche ou à double paroi pour du café pré-moulu du commerce.

Pourquoi la pression de tassage recommandée est-elle plus élevée que sur l'Express ?

La notice du Bambino Plus indique 15 à 20 kg contre 10 à 15 kg sur le Barista Express et le Barista Touch. Les deux valeurs viennent des notices respectives des constructeurs, sans explication donnée pour l'écart : mieux vaut suivre le repère propre à chaque machine plutôt qu'une règle unique.

La machine prévient-elle quand il faut la détartrer ?

Oui, contrairement au Barista Express. Les boutons 1 TASSE, VAPEUR et 2 TASSES clignotent en alternance pendant 15 secondes pour signaler qu'un détartrage est recommandé, en plus de la fréquence indicative de 90 jours (dureté niveau 4) ou 60 jours (niveau 6).

Le moussage de lait est-il vraiment automatique ?

Oui. Une fois le pichet posé sur le capteur du bac d'égouttement et la buse insérée, la machine chauffe et moussse seule jusqu'à la température choisie (chaud, idéal, très chaud) puis s'arrête. C'est le geste vapeur manuel du Barista Express que ce modèle évite.