Lavazza A Modo Mio Deséa

Contrairement à la Jolie et à la Jolie Plus, la Deséa n'est pas une simple machine à café : elle vient avec un pot monte-lait, une lance à vapeur et un fouet, pour préparer cappuccino, cappuccino large et latte macchiato en un seul geste. On remplit le pot de lait froid jusqu'au repère de la boisson voulue, on l'insère, la machine chauffe et fait mousser le lait puis distribue automatiquement la dose de café par-dessus.

Quatre touches de café cohabitent avec quatre touches de boissons lactées sur une interface tactile : expresso (30 ml), expresso long (45 ml), café long (90 ml), dose libre programmable pour le café, cappuccino (80 ml), cappuccino large (130 ml), latte macchiato (175 ml) et lait mousseux chaud ou froid (175 ml chacun). Deux réglages transversaux s'ajoutent à cette liste, un boost de température qui augmente la chaleur de la boisson à la demande, et un réglage de mousse à deux niveaux pour les préparations lactées.

La notice impose une limite peu discutée ailleurs sur ce site : pas plus de 5 cappuccinos à la suite, la machine demandant ensuite une pause d'environ 10 minutes avant de reprendre. Une contrainte qui trahit les limites thermiques d'un système pensé pour un usage individuel ou familial, pas pour enchaîner les tournées.

Le détartrage revient tous les 2 à 3 mois, comme sur la Jolie simple, avec le Détartreur Lavazza recommandé et un cycle assez long puisqu'il faut retirer le pot à lait avant de le lancer. Le poids grimpe logiquement avec tout cet équipement, 4,5 kg contre 2,5 kg pour les deux Jolie, et le réservoir passe à 1,1 litre, presque le double. Le vrai défaut, une fois qu'on a lu la notice en entier, c'est la dépendance au pot à lait fourni : il faut respecter ses repères de remplissage au millilitre près, sous peine de boisson trop chaude, trop froide, ou de lait qui déborde du pot pendant la préparation.

Un seul réglage à la fois, puis on goûte. Changer la mouture et la dose en même temps ne dit rien sur ce qui a marché. Le détail des six leviers vaut pour toutes les machines.

Gardez la notice ouverte à côté. Chaque valeur ci-dessous renvoie à la page d'où elle vient, et les repères de touches sont ceux du fabricant. Ouvrir la notice (232 pages).

1. 01

   Le boost de température, deux niveaux

   2 niveaux, standard et boost

   Un bouton dédié augmente la température de la boisson avant de lancer la distribution, avec un signal sonore et un changement de luminosité du bouton pour confirmer. Un second appui revient à la température standard. Impossible de changer d'avis une fois la distribution commencée.

   source notice p. 93, ouvre la notice à cette page

2. 02

   Le réglage de mousse, sur les boissons lactées uniquement

   2 niveaux, standard et mousse renforcée

   Un bouton séparé augmente la quantité de mousse pour les préparations à base de lait, avec le même principe de confirmation sonore. Ce réglage ne s'applique pas aux boissons café pur, il n'existe que pour cappuccino, cappuccino large et latte macchiato.

   source notice p. 99, ouvre la notice à cette page

3. 03

   Les volumes d'usine, café et lait

   de 30 ml (expresso) à 175 ml (lait mousseux)

   Huit boutons préréglés : expresso 30 ml, expresso long 45 ml, café long 90 ml côté café ; cappuccino 80 ml, cappuccino large 130 ml, latte macchiato 175 ml, lait mousseux chaud ou froid 175 ml côté lait. Les boissons lactées ne peuvent pas être reprogrammées, contrairement aux trois boutons café.

   source notice p. 94-101, ouvre la notice à cette page

4. 04

   La programmation de la dose, café uniquement

   En maintenant enfoncé un des trois boutons café pendant environ 3 secondes, la machine entre en mode programmation. On relâche à la quantité voulue pour mémoriser le nouveau volume. Cette programmation reste impossible sur les boissons à base de lait, dont le volume est fixé par la machine.

   source notice p. 96, ouvre la notice à cette page

5. 05

   La limite des 5 cappuccinos d'affilée

   5 boissons maximum, pause d'environ 10 min ensuite

   La notice avertit de ne pas enchaîner plus de 5 boissons lactées à la suite : passé ce seuil, il faut attendre environ 10 minutes avant que la machine reprenne la préparation de café. Une limite thermique propre au système de chauffe du lait.

   source notice p. 99, ouvre la notice à cette page

6. 06

   Le détartrage, tous les 2 à 3 mois

   tous les 2-3 mois, ou dès que le débit ralentit

   Comme sur la Jolie simple, le Détartreur Lavazza est recommandé et le vinaigre proscrit. Particularité de ce modèle : le pot à lait doit être retiré avant de lancer le cycle, il ne peut pas être détartré avec le reste de la machine.

   source notice p. 106, ouvre la notice à cette page

Détartrage

tous les 2 à 3 mois d'utilisation, ou dès qu'une baisse de débit est constatée

1. 01

   ne pas éteindre la machine pendant le cycle de détartrage

2. 02

   ne pas s'éloigner pendant le cycle

3. 03

   ne pas boire la solution détartrante ni les produits distribués avant la fin complète du cycle

4. 04

   n'utiliser en aucun cas du vinaigre comme détartrant

5. 05

   retirer le pot à lait et vider le réservoir d'eau

6. 06

   verser le Détartreur Lavazza (250 ml) et 250 ml d'eau dans le réservoir

7. 07

   placer un récipient de plus de 0,5 litre sous le distributeur

8. 08

   brancher la machine sans l'allumer, appuyer simultanément sur les boutons expresso et expresso long pendant 5 secondes pour lancer le cycle

9. 09

   laisser la machine effectuer ses cycles de distribution intermittents jusqu'au vidage du réservoir

10. 10

    rincer le réservoir, le remplir d'eau claire au niveau MAX et lancer le cycle de rinçage avec la touche dose libre

Produit préconisé : Détartreur Lavazza. Source : notice p. 106-108 · les repères de type « touche B5 » sont légendés sur le schéma de cette page.

Nettoyage

Source : notice p. 103-105.

Faut-il un lait particulier pour la Deséa ?

La notice recommande du lait entier ou demi-écrémé, froid, entre 4 et 8 °C, sortant directement du réfrigérateur. Elle précise que le lait de soja ne garantit pas d'aussi bons résultats.

Peut-on régler le volume des boissons au lait comme celui du café ?

Non. Les trois boutons café (expresso, expresso long, café long) se reprogramment par pression longue, mais les quatre boissons lactées gardent un volume fixe défini par le constructeur, de 80 à 175 ml selon la préparation.

Pourquoi la machine refuse de préparer un sixième cappuccino d'affilée ?

C'est une limite thermique documentée dans la notice : au-delà de 5 boissons lactées enchaînées, il faut attendre environ 10 minutes avant que la machine reprenne.

Le détartrage se fait-il avec le pot à lait en place ?

Non, la notice demande explicitement de retirer le pot à lait avant de lancer le cycle de détartrage, qui ne concerne que le circuit eau et café.