Jura ENA 5

Même réservoir de 1,1 litre, même bac à grains de 125 g, même bac à marc pour une dizaine de tasses que l'ENA 4 et l'ENA 8 : l'ENA 5 reprend le petit format compact de la gamme, pensé pour un plan de travail étroit. La différence se joue sur l'écran : l'ENA 5 est la seule des trois à proposer un Cockpit tactile complet, avec réglages affichés en clair plutôt qu'en symboles ou en boutons physiques.

La particularité de l'ENA 5 tient à ses trois « univers de dégustation », accessibles en balayant l'écran d'accueil. Le « Hot Brew classique » prépare café et espresso par percolation à chaud habituelle. Le « Cold Brew » utilise un procédé d'extraction à froid, de l'eau froide pulsée à haute pression, pas seulement du café chaud versé sur des glaçons. Le « Light Brew » réduit la dose de café moulu et la température pour un résultat plus léger et plus digeste.

Pour le reste, l'ENA 5 suit les fondamentaux de la gamme ENA : anneau rotatif de mouture à tourner broyeur en marche, cartouche filtrante CLARIS Smart+ qui coupe l'alerte de détartrage tant qu'elle est active, dureté d'eau réglable de 1 à 30 °dH. Le port de service pour le JURA Wi-Fi Connect reste optionnel, pour établir la connexion radio avec l'appli JURA J.O.E. et gérer la machine à distance.

Un seul réglage à la fois, puis on goûte. Changer la mouture et la dose en même temps ne dit rien sur ce qui a marché. Le détail des six leviers vaut pour toutes les machines.

Gardez la notice ouverte à côté. Chaque valeur ci-dessous renvoie à la page d'où elle vient, et les repères de touches sont ceux du fabricant. Ouvrir la notice (19 pages).

1. 01

   Mouture

   1 = doux à 2 = intense, anneau tourné pendant que le broyeur travaille

   L'anneau rotatif de finesse de mouture propose deux repères, 1 pour doux et 2 pour intense, à tourner uniquement pendant que le broyeur fonctionne. Comme sur l'ENA 4 et l'ENA 8, la notice met en garde : un réglage à l'arrêt du broyeur risque d'endommager l'anneau. Le bon réglage se reconnaît à un écoulement régulier et une crema fine et épaisse.

   source notice p. 10

2. 02

   Les trois univers de dégustation

   balayage de l'écran d'accueil pour changer d'univers, réglage par produit indépendant

   En balayant l'écran d'accueil, on bascule entre trois modes de préparation pour le café et l'espresso. Le Hot Brew classique reste la percolation habituelle. Le Cold Brew utilise le Cold Extraction Process, une extraction à l'eau froide pulsée à haute pression, pas un simple café chaud refroidi. Le Light Brew réduit la dose de poudre et la température pour un café plus léger et plus digeste.

   source notice p. 8

3. 03

   Dureté de l'eau

   1 à 30 °dH, mesurée à la bandelette fournie

   Réglage continu de 1 à 30 °dH, comme sur le reste du catalogue Jura, réglé à la première mise en service via la bandelette Aquadur fournie et modifiable à tout moment depuis le Cockpit.

   source notice p. 6-7

4. 04

   Cartouche CLARIS Smart+ et alerte de détartrage

   message au Cockpit quand la cartouche est épuisée

   Tant que la cartouche CLARIS Smart+ est en place et non épuisée, l'ENA 5 n'affiche plus de demande de détartrage au Cockpit. Le remplacement est piloté depuis le tableau de bord, rubrique Statut d'entretien.

   source notice p. 12

5. 05

   Détartrage manuel

   3 tablettes pour 500 ml, cycle piloté depuis le Cockpit

   Piloté depuis le Cockpit (rubrique Détartrage, puis Démarrage), le cycle utilise 3 tablettes de détartrage JURA dissoutes dans 500 ml d'eau versées dans le réservoir vide.

   source notice p. 14-15

Détartrage

automatique selon la dureté d'eau réglée ; l'alerte n'apparaît plus tant que la cartouche CLARIS Smart+ est active et non épuisée

1. 01

   le détartrant peut irriter la peau et les yeux au contact : éviter tout contact direct, rincer à l'eau claire et consulter un médecin en cas de contact avec les yeux

2. 02

   Vider le bac d'égouttage et le récipient à marc de café

3. 03

   Dissoudre 3 tablettes de détartrage JURA dans 500 ml d'eau et remplir le réservoir vide

4. 04

   Lancer le programme depuis le Cockpit et suivre les indications à l'écran

5. 05

   Rincer le réservoir d'eau à l'eau claire en fin de cycle

Produit préconisé : tablettes de détartrage JURA. Source : notice p. 14-15.

Nettoyage

Source : notice p. 11.

Qu'est-ce qui distingue l'ENA 5 de l'ENA 4 et l'ENA 8 ?

C'est la seule ENA à écran tactile Cockpit, alors que l'ENA 4 a des boutons physiques et l'ENA 8 un écran à icônes plus simple. Elle est aussi la seule à proposer les trois univers de dégustation, dont un vrai Cold Brew par extraction à froid.

Le Cold Brew de l'ENA 5 est-il un vrai café extrait à froid ?

Oui, la notice décrit un « Cold Extraction Process », de l'eau froide pulsée à haute pression sur le café moulu, pas un espresso chaud versé sur des glaçons. C'est un mode de préparation à part, au même titre que le Hot Brew classique.

Le réservoir de l'ENA 5 suffit-il pour plusieurs personnes ?

Il reprend le petit format de toute la gamme ENA, 1,1 litre et 125 g de grains, pensé pour un usage individuel ou en couple. Pour un foyer plus nombreux, l'E8 ou l'E6 offrent des contenances plus grandes.

Peut-on tourner l'anneau de mouture à l'arrêt du broyeur ?

La notice le déconseille formellement, comme sur l'ENA 4 et l'ENA 8 : un réglage à l'arrêt risque d'endommager l'anneau rotatif cranté. Il faut le tourner pendant que le café coule.