Cecotec Cafelizzia 790 Steel Pro

Sans broyeur intégré, la machine attend du café déjà moulu ou une dosette, avec un filtre une tasse et un filtre deux tasses fournis. La cuillère doseuse-presse donne le seul repère de dose officiel, une cuillère par tasse, et le tassage se règle au geste, sans grammage ni valeur en kilos dans la notice, contrairement aux repères chiffrés qu'on trouve chez Sage sur le même segment de prix supérieur.

Le manomètre affiché à l'avant de la machine montre la pression pendant l'extraction, un ajout rare à ce niveau de prix. Il reste un outil de diagnostic pour repérer une extraction anormale (aiguille qui monte trop vite ou pas du tout), pas une preuve de qualité en tasse : la fiche produit cecotec.es annonce une pompe à 20 bars, mais ce chiffre n'apparaît dans aucun des documents officiels consultés pour cette fiche, ni la notice ni la fiche technique imprimée en fin de manuel.

La fonction mémoire permet d'enregistrer la durée d'extraction souhaitée en maintenant le bouton d'une tasse enfoncé, avec un maximum de 60 secondes par défaut. Le sélecteur unique gère à la fois la vapeur et l'eau chaude, ce qui impose de refroidir l'élément chauffant entre une préparation vapeur et un café, une étape que la notice détaille précisément pour éviter un café brûlé.

La contrepartie du prix se voit surtout dans ce que la notice ne propose pas : aucun réglage de dureté de l'eau, un détartrage calé sur un nombre d'utilisations fixe (toutes les 250) plutôt que sur la dureté réelle de l'eau du foyer, et un porte-filtre dont le diamètre n'est même pas précisé dans le document consulté.

Un seul réglage à la fois, puis on goûte. Changer la mouture et la dose en même temps ne dit rien sur ce qui a marché. Le détail des six leviers vaut pour toutes les machines.

Gardez la notice ouverte à côté. Chaque valeur ci-dessous renvoie à la page d'où elle vient, et les repères de touches sont ceux du fabricant. Ouvrir la notice (51 pages).

1. 01

   Dose et tassage

   1 cuillère rase par tasse, tassage qualitatif

   Une cuillère doseuse-presse rase par tasse, dans le filtre une tasse ou le filtre deux tasses. La notice reste qualitative sur le tassage : presser davantage donne un café plus fort, presser légèrement un café plus léger. Aucun grammage ni valeur en kilos n'est fourni.

   source notice p. 22

2. 02

   Volume mémorisé (fonction mémoire)

   maintenir le bouton, relâcher au volume voulu (max ≈ 60 s)

   Maintenir le bouton d'une tasse enfoncé pour lancer et enregistrer la distribution : relâcher une fois la quantité voulue atteinte déclenche un signal sonore de confirmation. Par défaut, la machine distribue au maximum 60 secondes, le temps maximal mémorisable.

   source notice p. 23

3. 03

   Sélecteur vapeur et eau chaude

   ≈ 75 °C pour le lait, buse à 1 cm sous la surface

   Un seul sélecteur gère la vapeur (moussage du lait jusqu'à environ 75 °C) et l'eau chaude : on le tourne dans le sens contraire des aiguilles d'une montre pour ouvrir, dans le sens des aiguilles d'une montre pour revenir sur « Éteinte ». Le pichet de lait doit être rempli au tiers, buse plongée à un centimètre sous la surface.

   source notice p. 23

4. 04

   Refroidissement après la vapeur

   position eau puis déconnexion, jusqu'à voyants fixes

   Après une préparation vapeur, l'appareil chauffe significativement et les témoins clignotent vite pour l'indiquer. Il faut tourner le sélecteur en position eau quelques secondes puis en position déconnexion avant de pouvoir préparer un café, sous peine d'un café brûlé.

   source notice p. 23

5. 05

   Réinitialisation des paramètres d'usine

   boutons 1 tasse + vapeur, 3 s

   Maintenir simultanément le bouton d'une tasse et le bouton vapeur pendant 3 secondes efface les volumes mémorisés, avec un signal sonore de confirmation.

   source notice p. 23

6. 06

   Auto-déconnexion de sécurité

   25 minutes d'inactivité, non réglable

   La machine s'éteint seule après 25 minutes sans utilisation, un système de sécurité plutôt qu'un choix d'économie d'énergie configurable comme sur les machines Smeg.

   source notice p. 23

Détartrage

toutes les 250 utilisations recommandées, sans adaptation à la dureté réelle de l'eau

1. 01

   Remplir le réservoir d'eau et de détartrant jusqu'au repère MAX

2. 02

   Installer le bras avec un filtre en place, récipients sous le bras et sous la buse vapeur

3. 03

   Activer alternativement les fonctions café et eau chaude jusqu'à vider complètement le réservoir

4. 04

   Répéter le même cycle à l'eau claire pour rincer les résidus de détartrant

Produit préconisé : produit détartrant générique, dosage selon l'emballage. Source : notice p. 24.

Nettoyage

Source : notice p. 5 et p. 24.

Que veut dire la pompe « 20 bars » annoncée sur la Cafelizzia 790 Steel Pro ?

C'est la pression maximale que la pompe peut développer, pas la pression réellement appliquée au café pendant l'extraction. L'espresso s'extrait autour de 9 bars selon la norme italienne (INEI). Ce chiffre n'apparaît d'ailleurs dans aucun document officiel consulté pour cette fiche, ni la notice ni sa fiche technique imprimée : il vient uniquement de la fiche produit marketing.

Le manomètre sert-il vraiment à quelque chose au quotidien ?

Il permet de repérer une extraction anormale, une aiguille qui monte trop vite (mouture trop grossière) ou qui ne bouge presque pas (mouture trop fine, filtre bouché). Il ne garantit pas la qualité du café en tasse, qui dépend surtout de la mouture, de la dose et du tassage.

Peut-on régler la dureté de l'eau sur cette machine ?

Non, aucun réglage de ce type n'apparaît dans la notice. Le détartrage se déclenche par nombre d'utilisations (toutes les 250), sans adaptation possible à l'eau réellement utilisée.

La Cafelizzia 790 Steel Pro a-t-elle un broyeur intégré ?

Non. Comme les autres modèles de la gamme Cafelizzia documentés ici, elle attend du café déjà moulu ou une dosette. Il faut un moulin séparé ou du café pré-moulu de qualité pour un bon résultat.