Café Double Shot : Préparation Expert et Lien Avec le Cortado

Le café double shot est bien plus qu’une simple dose de café expresso. Dans cet article, nous allons explorer en profondeur la méthode de préparation du café double shot et découvrir comment cette technique trouve sa place dans la création du délicieux cortado.

Comprendre le Double Shot

Le double shot, aussi connu sous le nom de « double espresso », est une technique de préparation qui consiste à extraire deux doses d’espresso à partir de la même quantité de café moulu. Cette méthode intensifie les saveurs et la concentration de café dans la tasse.

La Mouture et le Tassage

La clé du succès du double shot réside dans la mouture et le tassage appropriés. Une mouture fine et uniforme permet une extraction optimale des saveurs du café. Le tassage uniforme garantit une distribution équilibrée de la mouture dans le porte-filtre.

La Température et la Pression

Lors de l’extraction du double shot, la température de l’eau et la pression jouent un rôle crucial. Une température trop élevée peut résulter en un café sur-extrait, tandis qu’une température trop basse peut donner un café sous-extrait.

Le Timing Parfait

Le timing est essentiel pour obtenir un double shot parfaitement équilibré. L’extraction doit durer environ 25 à 30 secondes pour garantir une concentration idéale de saveurs et d’arômes.

La Création du Cortado

Le café double shot sert de base à la création du cortado, une boisson qui combine l’intensité du café expresso avec une légère touche de lait. L’ajout du lait adoucit les saveurs tout en conservant la richesse du café, créant ainsi un équilibre harmonieux.

Conclusion

Le café double shot est une technique de préparation qui met en valeur la quintessence du café expresso. En servant de fondation au cortado, cette méthode crée une expérience gustative unique qui allie force et douceur dans chaque gorgée. En maîtrisant l’art de la préparation du double shot, vous ouvrez la porte à une aventure caféinée aux saveurs riches et équilibrées.